۹ روش نگهداری قارچ در یخچال و فریزر بدون سیاه شدن به مدت طولانی
تاریخ انتشار: ۶ آبان ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۸۹۷۹۲۲۰
عصر ایران- اگر قصد نگهداری قارچ در فریزر بدون سیاه شدن را دارید یا دوست دارید با تکنیک‌های نگهداری قارچ در یخچال آشنا شوید، مطالعه این مطلب می تواند مفید باشد.
روش‌های نگهداری طولانی‌مدت قارچ در یخچال و فریزرخواص قارچ سبب شده تا به یکی از پرکاربردترین سبزیجات در آشپزخانه اغلب کشورهای دنیا تبدیل شود.
بیشتر بخوانید:
اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!
بسته‌بندی اصلی قارچ طوری طراحی شده است که رطوبت اضافه آن را جذب می‌کند و جلوی فساد زودهنگام قارچ را می‌گیرد. در صورتی که به مقدار کمی قارچ نیاز دارید، می‌توانید بخش کوچکی از پوشش پلاستیکی روی قارچ را بردارید و سپس دوباره آن قسمت را ببندید تا از ورود هوا به داخل بسته‌بندی قارچ جلوگیری شود.
۲- برای استفاده کوتاه مدت قارچ، آن را در یخچال قرار دهیدبه محض خریدن قارچ بسته‌بندی، باید آن را در یخچال قرار دهید. دمای پایین یخچال از سیاه شدن قارچ تا چند روز جلوگیری می‌کند و موجب می‌شود تا حدود یک هفته قارچ‌ها سالم بمانند. برای نگهداری قارچ در یخچال بهتر است آن را در بسته‌بندی مخصوص خودش قرار دهید. در روش نگهداری قارچ در یخچال از قرار دادن قارچ‌ها در کشوی زیرین یخچال اجتناب کنید، زیرا این بخش از یخچال رطوبت زیادی دارد و این رطوبت موجب فساد زودهنگام قارچ‌ها می‌شود.
۳- از کیسه کاغذی برای نگهداری قارچ استفاده کنیدیک روش نگهداری قارچ در یخچال این است که قارچ‌ها را در کیسه‌های کاغذی بریزید و سپس در یخچال قرار دهید. نگهداری قارچ در کیسه پارچه‌ای نیز روش مناسبی است، اما معمولا قارچ‌ها در کیسه کاغذی دوام بیشتری دارند. به خاطر داشته باشید که برای افزایش ماندگاری قارچ نباید دهانه کیسه را ببندید. این کار به خروج رطوبت و جلوگیری از سیاه شدن قارچ کمک می‌کند. در این روش تنها باید کیسه را به صورت در باز در یخچال قرار دهید و در کمتر از ۱۰ روز آن را مصرف کنید.
۴- قارچ‌ها را بشویید و در فریزر قرار دهیدبهترین راه نگهداری از قارچ بدون آنکه سیاه شود، قرار دادن آن در فریزر است. طرز نگهداری قارچ خام در فریزر بسیار ساده است. برای شروع باید قارچ‌ها را با یک برس یا اسکاچ سیمی بشویید و آبکشی کنید. سپس از حوله کاغذی برای خشک کردن قارچ‌ها استفاده کنید. سپس قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و در پلاستیک‌های زیپ دار بریزید و در فریزر بگذارید.
۵- از روش بلانچ کردن قارچ استفاده کنیدبه جرات می‌توان گفت که بهترین روش برای نگهداری طولانی‌مدت قارچ در منزل «بلنچ کردن» یا «بلانچ کردن» آن و سپس قرار دادن قارچ در فریزر است. برای این کار باید قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید. سپس یک قابلمه آب روی شعله گاز قرار دهید و کمی آبلیمو به آن اضافه کنید. بعد از این که آب شروع به جوشیدن کرد، قارچ‌ها را اضافه کنید و چند دقیقه آنها را در آب جوش زیر و رو کنید.
پس از حدود ۵ دقیقه می‌توانید قارچ‌ها را آبکش کنید و با آب سرد بشویید. بعد از خنک شدن قارچ‌ها آنها را بسته‌بندی کنید و در فریزر قرار دهید. به منظور فریز کردن قارچ می‌توانید بعد از بلانچ کردن قارچ‌ها آنها را در سینی پهن کنید و در فریزر بگذارید. بعد از منجمد شدن قارچ‌ها آنها را در ظرف پلاستیکی یا کیسه زیپ دار بریزید و در فریزر بگذارید.
با این روش قارچ‌ها به هم نمی‌چسبند و بهتر منجمد می‌شوند. به خاطر داشته باشید که برای بخارپز یا بلانچ کردن قارچ کامل ۵ دقیقه زمان کافی است. بخارپز کردن قارچ ورقه‌ای خرد شده و قارچ ریز خرد شده حدود ۳ دقیقه طول می‌کشد.
۶- قارچ‌ها را در دستمال کاغذی بپیچیدیکی دیگر از بهترین شگردهای نگهداری قارچ در یخچال، پیچیدن آن در دستمال کاغذی است. در این روش نگهداری قارچ خام باید آن را داخل دستمال کاغذی یا دستمال حوله‌ای بپیچید، در ظرف قرار دهید و سپس در یخچال بگذارید. با این روش رطوبت اضافه قارچ جذب دستمال می‌شود و می‌توانید تا یک هفته از قارچ‌ها به این روش نگهداری کنید.
۷- قارچ‌ها را تفت دهید و در فریزر بگذاریددر این روش نگهداری قارچ در منزل باید قارچ‌ها را بشویید و خوب خشک کنید. سپس مقداری روغن زیتون در ماهیتابه بریزید و قارچ‌ها را برای چند دقیقه با حرارت زیاد تفت دهید. بعد از این که آب اضافه قارچ خارج شد، صبر کنید تا قارچ‌ها کاملا خنک شوند و سپس آنها را در کیسه‌های زیپ دار بریزید و در فریزر بگذارید تا منجمد شوند.
۸- قارچ را در ظرف بریزید و با سلفون روی آن را ببندیدروش بعدی برای نگهداری قارچ در یخچال این است که قارچ‌های خشک را در ظرف شیشه‌ای یا پلاستیکی بریزید. برای این کار بهتر است ابتدا یک دستمال کف ظرف قرار دهید و قارچ‌ها را روی دستمال بریزید. سپس روی ظرف را با سلفون بپوشانید و ظرف قارچ را در یخچال قرار دهید. در این روش بهتر است تا ۴ روز از قارچ‌ها استفاده کنید.
حتما بخوانید ۱۵ بهترین و بدترین غذاها برای کبد چرب | درمان قطعی در طب سنتی ۹- از روش خشک کردن قارچ استفاده کنیددر روش نگهداری قارچ تازه در یخچال و فریزر، مدت زمان مصرف قارچ بسیار محدود است به همین دلیل می‌توانید برای نگهداری قارچ برای مدت طولانی قارچ‌ها را خشک کنید. با این روش می‌توانید قارچ‌ها را تا یک سال نگهداری کنید. برای این کار باید قارچ‌ها را بشویید و به صورت ورقه‌ای خرد کنید. سپس قارچ‌های ورقه‌ای را برای مدت ۸ ساعت با کمترین درجه در فر قرار دهید تا خشک شوند. در این روش نگهداری قارچ در شیشه و قرار دادن آن در جای خشک و تاریک ماندگاری قارچ را افزایش می‌دهد.
نکاتی که باید در مورد روش های نگهداری قارچ در منزل بدانیدبهترین روش نگهداری قارچ در منزل این است که قارچ‌ها را به صورت ورقه‌ای خرد کنید و بعد از چند دقیقه بخارپز کردن، با آب سرد بشویید و سپس در فریزر قرار دهید. راهکار بعدی قرار دادن قارچ خام خرد شده در فریزر است که می‌توانید برای جلوگیری از سیاه شدن قارچ مقداری آبلیمو به آن اضافه کنید.
چطور قارچ را برای مدت طولانی نگهداری کنیم؟در روش نگهداری طولانی مدت قارچ در یخچال و فریزر بهتر است قارچ‌ها را به صورت بخارپز شده در فریزر قرار دهید یا خشک کنید و در ظرف شیشه‌ای بریزید.
از کجا بفهمیم قارچ خراب شده است؟در صورتی که قارچ حالتی لزج پیدا کند و کلاهک آن سیاه شود و چین و چروک‌هایی در سطح آن ایجاد شود، قارچ خراب و فاسد است.
منبع : افق کوروش
کانال عصر ایران در تلگراممنبع: عصر ایران
کلیدواژه: قارچ نگهداری نگهداری قارچ در یخچال قارچ در یخچال و فریزر روش نگهداری قارچ فریزر بگذارید فریزر قرار دهید یخچال قرار دهید قارچ ها بریزید و در فریزر قرار دادن قارچ استفاده کنید قرار دهید سیاه شدن اضافه کنید قارچ ها بسته بندی کردن قارچ شدن قارچ قارچ خام مدت قارچ برای مدت خشک کنید
درخواست حذف خبر:
«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت www.asriran.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «عصر ایران» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۸۹۷۹۲۲۰ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
خبر بعدی:
۵۱۰ کارتن غیرمجاز تخم مرغ در مازندران کشف شد
به گزارش خبرنگار مهر، حمزه آقاپور کاظمی صبح چهارشنبه در گفت وگو با خبرنگاران گفت: طی همکاری صورت گرفته اداره کل دامپزشکی مازندران و اکیپ نظارت بهداشتی اداره دامپزشکی شهرستان ساری با اطلاعات سپاه استان مازندران یک زنجیره توزیع تخم مرغ غیربهداشتی در استان مازندران شناسایی و کشف گردید.
وی افزود: براساس این اقدام دو خودرو ایسوزو که اقدام به حمل تخم مرغ های غیر بهداشتی فاقد هویت بدون رعایت دستورالعمل های بهداشتی کردند که در شهرستان ساری توقیف و جهت رسیدگی به پرونده و صدور دستور مراجع قضایی به صورت موقت در یکی از سردخانه های شهرستان ضبط شد.
آقاپور کاظمی در خصوص این محموله ها افزود: از این دو خودرو تعداد ۵۱۰ کارتن تخم مرغ معادل ۴۹۰۰ کیلو گرم به دلیل عدم نشانه گذاری و درج اطلاعات مربوط به محموله هچون تاریخ تولید و انقضا، حمل و نقل غیربهداشتی و بدون رعایت زنجیره سرد، جعل اسناد دولتی مانند گواهی حمل بهداشتی قرنطینه ای، نداشتن پروانه و کد رهگیری خودرو ضبط شد.
وی از شهروندان خواست از خریداری هرگونه تخم مرغ کثیف، شکسته، ترک خورده و یا نگهداری شده درخارج از یخچال جداً خودداری نمایند و بلافاصله پس از خرید تخم مرغ آنرا به یخچال منتقل کنند.
وی با تاکید بر اینکه تخم مرغ ها باید دارای نشانه و تاریخ باشند گفت: تخم مرغ بسته بندی شده را بابسته اصلی آن در یخچال نگهداری کنند و از شستشوی آن جهت نگهداری در یخچال اجتناب کنند.
مدیر کل دامپزشکی مازندران گفت: این اداره کل از طریق سامانه ۱۵۱۲ آماده دریافت هرگونه شکایات و اعلام گزارشات مردمی است
کد خبر 6093917
تصاویر پدر ساواکی مهران غفوریان